冬瓜汆丸子

作者： -清逸-

用料

• 猪肉 500克
• 葱姜花椒水 100克
• 白胡椒粉 1克
• 白芷粉 1克
• 蛋清 1个
• 木薯淀粉 50克
• 盐 6克
• 冬瓜 1块

冬瓜汆丸子的做法步骤

步骤 1

葱姜花椒水提前泡好

步骤 2

肉馅是让卖肉的老板打了3遍，二肥八瘦前膀肉，打至微微有点颗粒，打好的肉馅放冰箱冷藏2小时，让肉馅降降温，肉馅中加松鲜鲜、白芷粉、白胡椒粉、蛋清、一半的葱姜花椒水顺时针搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后再次倒入剩下的葱姜花椒水，继续顺时针搅拌，边搅拌边摔打

步骤 4

再倒木薯淀粉，也可以加土豆淀粉或者玉米淀粉，加入淀粉继续顺时针搅拌均匀

步骤 5

搅拌至能成团即可

步骤 6

锅中加水，水开关火，下入丸子

步骤 7

丸子全部下完后，开火煮开，去浮沫，煮至丸子飘起来

步骤 8

一口下去，QQ弹弹，还有点颗粒感

步骤 9

锅中加少许油，把切好的冬瓜放入锅中，炒至微微发软

步骤 10

加入汆丸子的汤汁，再放丸子，喜欢既当汤又当菜的，可以多加水

步骤 11

放盐

步骤 12

再放白胡椒粉调味

步骤 13

最后加香油和香菜

步骤 14

天热没胃口可以来一道冬瓜汆丸子，有肉有菜还有汤

步骤 15

吃不完的放密封袋中，冰箱冷冻保存！

菜谱创建时间：2025-08-03 19:41:46