午餐（蔷薇太太的家常日食料理）
用料
午餐（蔷薇太太的家常日食料理）的做法步骤
糖醋腐竹木耳 食材：腐竹、黑木耳、蒜片、小米辣 灵魂细节： 腐竹40℃淡盐水泡发，口感更弹嫩不软烂。 木耳：温水泡发速度快。 黄金调味比： 生抽 2勺 + 白糖 1勺 + 白醋 半勺 + 清水 半碗 点睛之笔： 小米辣纵向切开更出味，辣味释放更充分。 收汁前用爆香蒜片，香气瞬间激发。 出锅前淋入少许芝麻油增加亮泽和香气。 花絮：第一盘刚上桌，先生就快吃光了！蔷薇太太立刻又泡发了一份腐竹木耳，在煎鱼间隙“返场”制作，真爱无疑！
香菇菜心苗汤 (简单快手，清甜暖胃)** 食材：新鲜菜心苗、干香菇 做法： 1. 菜心苗洗净切小段；干香菇泡软洗净切片。 2. 热锅加少许油，中火煸炒香菇和菜心苗至菜叶变软。 3. 加入足量冷水，烧开。 4. 调入少许盐，即可出锅。最大程度保留蔬菜清甜。
香煎三文鱼佐柠檬黄油酱 (仪式感主菜) 食材：三文鱼排、蒜末、洋葱末、黄油、白葡萄酒、柠檬、香菜、小番茄、玫瑰盐、黑胡椒粒 关键步骤 预处理：三文鱼用厨房纸仔细吸干表面、侧面及鱼皮水分。双面撒现磨玫瑰盐和黑胡椒粒，室温静置10分钟入味。 煎鱼：平底锅充分预热后放鱼，单面煎至金黄焦脆再翻面（切忌频繁翻动！）。煎好取出，保留锅中精华底油。 秘制酱汁： 用底油爆香蒜末、洋葱末。 烹入白葡萄酒和新鲜柠檬汁，翻炒至酒精挥发、香气融合。 关火，放入黄油块，利用余温搅拌至完全融化乳化，形成浓稠酱汁。
组装：酱汁中撒入新鲜香菜末，淋在煎好的三文鱼上。每份搭配一片新鲜柠檬和2个小番茄点缀解腻。一人一盘，精致上桌。
三色藜麦大米饭 (营养担当) 混合藜麦与大米同煮，增加膳食纤维和营养素，口感丰富有嚼劲。
自制柠檬水 (清新解腻) 新鲜柠檬切片泡水，清爽宜人，完美搭配菜肴。
今日厨房小确幸 先生的“最高赞誉”：第一道凉菜刚上桌就几乎被“秒光”，生动体现了蔷薇太太手艺的魅力！ 太太的临场应变：*面对“供不应求”的幸福烦恼，蔷薇太太从容不迫，一边煎制主菜，一边火速复泡腐竹木耳，最终呈现了完美一餐。 用心在细节：从腐竹的温水泡发、糖醋的黄金比例，到三文鱼的火候把控和酱汁乳化，处处可见对味道和口感的极致追求。 这一餐，是美味，是爱意，更是平凡日子里闪着光的烟火幸福。愿你我继续享受这热气腾腾的美好食光！
作者的其他菜谱
