岩烧乳酪面包——万能甜面团 （9个）

作者： 娜娜手作

以下是9个面包的量，还是用之前肠仔包的万能面团配方，只是做的面包数量不同。 安佳原味芝士片，这款产品本身自带咸味，所以不要加盐。如果是其他品牌芝士片另外评估，不含盐的可➕0.5克盐。

用料

• 高筋面粉 220克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 77克
• 波兰种 如下量
• 奶粉（全脂） 14克
• 白砂糖 34克
• 干酵母（耐高糖） 3克
• 盐（最后放） 3克
• 黄油（最后放） 23克
• 以下是波兰种：
• 干酵母 0.6克
• 温水（30℃） 60克
• 高筋面粉 60克
• 以下是岩烧酱：
• 奶油 35克
• 安佳原味芝士片 2片（42克）
• 白砂糖 15克
• 黄油 10克

岩烧乳酪面包——万能甜面团 （9个）的做法步骤

步骤 1

小奶锅，把所有岩烧酱材料放进去，小火加热至融化 晾凉放入裱花袋备用

步骤 2

面团详细操作在蜂蜜小面包那里，这里就不重复了。 发酵好的面团，分9份，每个61克 擀成长方形，翻面，上下向中间折（如图片） 再对折，收口，整理成橄榄形，两头尖尖

步骤 3

保鲜膜密封，35℃，30分钟，二发

步骤 4

筛上薄薄一层高筋面粉，薄刀片，中间划一刀，稍微深一点，1厘米（两端不要划开，会流下来） 挤上岩烧酱

步骤 5

烤箱提前预热 上火170℃，下火175℃，18分钟，中层 注意观察上色情况

步骤 6

出炉咯

菜谱创建时间：2025-08-04 09:30:57