一口汤锅做酸奶

作者： 山猫野菜

已经做了很多次，成功率高没失败过，其实也就是创造一个适宜菌群的无油空间，控制好水温就好，六个小时就做好了，准备好酸奶菌粉就开始吧！

用料

• 鲜牛奶 1000克
• 酸奶菌粉 一小条

一口汤锅做酸奶的做法步骤

步骤 1

我家后面每周六赶街带着瓶子去打牛奶🥛这牛奶好喝油脂非常丰富

步骤 2

大理牛奶制品都有，而我喜欢自己做的酸奶因为自制很便宜

步骤 3

牛奶拿回家用无水无油的容器装鲜牛奶，取一袋酸奶菌粉加入牛奶中搅匀

步骤 4

慢慢搅匀

步骤 5

一定是没加热的牛奶喔，不然菌粉就热死了

步骤 6

用一把长点的小勺搅，结团的用勺子按压散继续搅

步骤 7

搅到每一个角落使菌粉更好与奶结合

步骤 8

拿一口能装下牛奶盒子的汤锅，洗干净无油即可，加入适量温水这手指感觉不烫如婴儿洗澡水温即可大概35-45度，不能再高了菌群喜欢湿度高温暖的环境，关于糖可加也可以不加做无糖的也很好喝，实在喜欢甜的可以后面吃的时候加入到酸奶碗里，加糖的酸奶糖会被菌种吃掉作为养分，这与面粉与酵母结合养酵母菌一个道理

步骤 9

没有盖子的可以在牛奶盒子上面盖上保鲜膜避免之后盖锅盖滴水到酸奶里

步骤 10

如图所示，汤锅里加入了适宜温度的温水，混合好酸奶菌粉的牛奶装容器里，盖上保鲜膜再盖上锅盖，放到有阳光温暖的地方

步骤 11

容器有盖子就这样，之后盖子上的水雾气就不会滴在酸奶上，差不多两小时加一点热水在锅里，用勺子搅匀，继续盖上盖子，五小时以后就是酸奶了

步骤 12

五小时后一大层酸奶皮在表面，看着已经不是液体了

步骤 13

这样的状态拿出来可以吃酸奶了，吃不完存冰箱保鲜室三四天吃完即可

步骤 14

自制酸奶成品视频

步骤 15

取出来要吃甜的现在加糖搅拌开就可开吃

一口汤锅做酸奶的小贴士

不开火哦，用电水壶烧水就可以，汤锅也只是一个温室

菜谱创建时间：2025-08-04 17:21:29