伯爵红茶奶酥碱水面包

作者： oO親親餜凍Oo

第一次尝试做伯爵红茶奶酥碱水面包，刚出炉时碱水香混着茶香飘满厨房，冷却后碱水结皮更有嚼劲，虽然模样不精致，但这份亲手做的温暖口感，比外面买的更让人满足，吃一口就被这份朴实美味治愈啦～ 最最重要的是孩子们说比某多好吃很多喲[哇][哇] 此刻有了下一次的动力[加油][加油]

用料

• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 酵母 6g
• 糖 10g
• 盐 3g
• 冰牛奶 160g
• 黄油 12g
• 奶酥馅
• 黄油 20g
• 糖粉 12g
• 伯爵红茶粉 2g/一包
• 全蛋液 10g
• 奶粉 30g
• 碱水
• 清水 500ml
• 烘培碱 20g

伯爵红茶奶酥碱水面包的做法步骤

步骤 1

厨师机2档低速混合成团，后油继续2档至黄油被吸收，再转4档揉出后膜。

步骤 2

分割八份，密封冷藏20分钟。准备奶酥。（配方食材混合均匀）

步骤 3

整形，涂抹奶酥馅。

步骤 4

室温松弛20分钟，再冷冻30分钟。准备碱水。戴手套，面团放碱水浸泡30秒，捞出沥干水分。

步骤 5

斜着割出花纹，尽量割深一些，长一点。

步骤 6

上火180度，下火170度，烤15分钟

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2025-08-04 21:58:35