西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺

作者： Bignunununu

这个馅包包子也行

用料

• 中筋粉 500g
• 开水 270g
• 西葫芦 6个
• 胡萝卜 2个
• 鸡蛋 6个
• 虾仁 500g
• 料酒
• 白胡椒粉
• 蚝油
• 香油
• 花椒油

西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉中倒入80度左右的热水，做烫面，和成粗糙的面团后醒一会

步骤 2

虾仁剥壳，虾头留着。虾仁用白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制

步骤 3

西葫芦、胡萝卜削皮，擦丝后把水分挤干，再加几勺盐杀水

步骤 4

热锅少油，把虾头煸炒一下，扔掉

步骤 5

用虾油炒鸡蛋碎，炒好后关火，趁余温撒一把虾皮一起煸炒，晾凉

步骤 6

西葫芦挤干水分，加入鸡蛋、虾仁，调味➕白胡椒粉、蚝油、香油，拌匀后最后加一点花椒油

步骤 7

面团醒好揉光滑，切剂子，剂子要比饺子大，15-18g左右

步骤 8

包馅

步骤 9

包好上锅蒸15分钟。也可以直接冷冻上

菜谱创建时间：2025-08-04 22:18:24