葱烧大排

作者： 凡凡妈妈

用料

• 猪里脊（梅花肉） 适量
• 鸡蛋 1个
• 小葱 一把
• 生姜 五片
• 红薯粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 糖 时间
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
• 五香粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 食用小苏打 少许
• 温水 适量

葱烧大排的做法步骤

步骤 1

里脊肉（梅花肉）切成一厘米厚片，总刀背拍薄，加入少许小苏打腌制会。

步骤 2

洗点小苏打，加入一个鸡蛋，姜片，生抽，胡椒粉，五香粉，五香粉，味精，盐，蚝油抓拌均匀，最好腌制半个小时以上。

步骤 3

红薯粉两勺，面粉一勺，玉米淀粉一勺搅拌均匀（肉多，粉也要多些）

步骤 4

腌好的肉片两边都粘上面粉。

步骤 5

小火炸至两边金黄。

步骤 6

小葱切段，姜片切丝。

步骤 7

调好料汁。

步骤 8

锅里加入少许油，小葱生姜煎至微微焦黄。

步骤 9

炸好的大排铺在小葱上，倒入调好的料汁，再加入开水没过大排。

步骤 10

开盖大火烧开转中小火煮10 到 15 分钟左右，最后大火收汁（不要收的太干，留点汤汁）

步骤 11

步骤 12

葱烧大排的小贴士

1、小苏打腌制肉片会更嫩 2、肉片腌制时间要够 3、要加开水 4、汤汁不要收完，要留点

菜谱创建时间：2025-08-05 16:25:00