黄皮马蹄糕，冰凉弹牙，酸甜解腻，一口穿越岭南夏天！

作者： 洲星马蹄糕教学

黄皮吃不完不要煲汤了，拿来做马蹄糕，酸甜清爽太惊喜啦！ 咬下去先是黄皮果的酸甜，然后是话梅的咸香，最后被马蹄的清爽承接住。这口软糯里藏着的，是老广午后的慢时光呀！

用料

• 洲星马蹄粉 100克
• 黄皮果 100克
• 白砂糖 100克
• 话梅 2颗
• 桂花 少许

黄皮马蹄糕，冰凉弹牙，酸甜解腻，一口穿越岭南夏天！的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

黄皮去皮去籽，放入破壁机，加入400毫升清水、2颗话梅，榨汁过筛，得出黄皮话梅水。

步骤 3

100ml马蹄粉、200ml黄皮汁，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。 200ml黄皮汁、100ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火，趁热加入1/5生浆， 边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆，搅拌均匀即可。

步骤 4

蒸锅放入蒸碗，水开后倒入粉浆，大火蒸约10分钟，没有白芯就是熟透了。

步骤 5

蒸好后取出放凉，凉透后脱模出来，撒上桂花即可。

步骤 6

酸甜清爽，解暑好吃

步骤 7

夏天一定要试试！

菜谱创建时间：2025-08-05 17:29:57