夏季免揉软烤包

作者： A尘嫣

天气太热，简单粗暴的才有动力。跟着抖音做的，根据自己需求进行了调整，觉得不错来记录一下。也是想来尝试编辑发作品的过程，所以不是原创、也没经验，多包涵。

用料

• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 红枣碎 40克
• 黑芝麻 15克
• 核桃仁 20克
• 蔓越莓干 15克
• 盐 2克

夏季免揉软烤包的做法步骤

步骤 1

先把牛奶、鸡蛋、酵母搅拌均匀，在把所有材料用硅胶铲搅拌到无干粉，放进冰箱水合20分钟，手上沾水拉长折叠二到三圈，拉不动了继续冰箱水合20分钟，再拉再水合20分钟。其实水合共40分钟可以整形了，我不着急，所以共水合了3次，第三次折叠后常温发酵二倍大，大概40分钟。

步骤 2

案板上撒多多的面粉，发酵好的面团倒出来，轻轻按压拍扁，我分了4份，想省事可以2份；想控制每次吃的量就分成8份，随意。整形后放烤盘二次发酵，底下记得放碗温水，发至二倍大，然后筛粉、割刀。

步骤 3

烤箱180度，喷点水雾，烤25分钟。外脆里软，混合着核桃芝麻的香、又有红枣、蔓越莓的甜，无油无糖一样很好吃。

步骤 4

菜谱创建时间：2025-08-06 13:51:26