尖椒烧鸡（烧鸡公、高压锅省时）

作者： 懒羊羊当大厨久久版

非常简单、非常好复刻

用料

• 盐 5勺
• 蒜 3头（独蒜）
• 姜 5片
• 干辣椒 1把
• 花椒 1把
• 料酒 3勺
• 鸡 1只
• 八角 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 葱 4段
• 香叶 1片
• 桂皮 1小段

尖椒烧鸡（烧鸡公、高压锅省时）的做法步骤

步骤 1

加2勺盐、3勺料酒，揉搓出血水后，清水洗干净

步骤 2

加姜片2片、大葱2段，盐2勺，生抽3勺腌制揉搓（2分钟就行）

步骤 3

起锅烧油，油热下鸡，将鸡肉持续翻炒，煸香，到出现上面的小焦皮

步骤 4

捞出后，另外起锅烧油

步骤 5

加豆瓣酱2勺，翻炒出红汤

步骤 6

准备：姜3片、大葱段3-4节、蒜3头（可切碎也可以拍扁）、香叶1片、八角1个、桂皮1小个，花椒、干辣椒各一把

步骤 7

加入上面的调料，翻炒出香味

步骤 8

下鸡肉翻炒均匀

步骤 9

加生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐1勺，翻炒均匀如图

步骤 10

倒入高压锅，加热水微微与鸡肉齐平位置

步骤 11

大火上汽之后，小火8分钟

步骤 12

揭盖后，再加入滚刀切的辣椒，辣椒熟了之后，起锅

步骤 13

美味的尖椒烧鸡（烧鸡公）做好咯

菜谱创建时间：2025-08-06 14:33:21