🇰🇷韩式酱黑豆｜Kongjang｜Beans cooked in soy sauce『콩자반』

作者： 黑沙滩小鲨鱼

如何做出豆子软烂且不咸，又美味的做法。韩式酱黑豆，是常见的韩餐小菜。黑豆经长时间炖煮，吸饱了酱油的咸香，再搭配糖、玉米糖浆等增添的甜味，口味甜咸交织。口感上，黑豆保持着一定嚼劲，不会过于软烂。再撒上白芝麻提香，风味浓郁。营养上，黑豆富含蛋白质等营养，好吃又健康，常出现在韩国家庭餐桌和便当里。

用料

• 黑豆 1 杯
• 水 3 杯
• 酱油 4 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 玉米糖浆 1 汤匙
• 糖 1 汤匙
• 芝麻 1 汤匙
• 青阳辣椒 0.5 根

🇰🇷韩式酱黑豆｜Kongjang｜Beans cooked in soy sauce『콩자반』的做法步骤

步骤 1

为了制作出软糯的黑豆拌饭酱，先将黑豆仔细洗净，然后把黑豆放入搅拌碗中，加入水。

步骤 2

在常温下浸泡半天左右。

步骤 3

将浸泡好的黑豆直接倒入锅中。

步骤 4

加入水，煮至黑豆差不多熟了，放入生抽。

步骤 5

加入料酒，用小火炖煮（约 10-15 分钟）

步骤 6

为了增添辣味，放入了青阳辣椒。

步骤 7

加入糖浆，继续炖煮（约 30 分钟）

步骤 8

当汤汁减少时（约 7-10 分钟） 撒上糖和芝麻盐，再稍微煮一会儿就完成了。

🇰🇷韩式酱黑豆｜Kongjang｜Beans cooked in soy sauce『콩자반』的小贴士

制作酱黑豆时，需要将黑豆在常温下充分浸泡6小时左右，这样才能做出软糯的酱黑豆。

菜谱创建时间：2025-08-07 09:00:08