糖蒜（咸酸甜口）

作者： 阿-Chao

小时候妈妈的味道，一到新蒜下来的季节就做一坛子。 搭配泡面 炒饭 土豆拌茄子吃 水泡饭一绝😋 每次都挑小的先吃，等腌透了也吃的差不多了😊

用料

• 新蒜，清醋，生抽，糖，醋精，盐，味精，大料瓣

糖蒜（咸酸甜口）的做法步骤

步骤 1

把蒜扒干净，留2-3层蒜皮，底下的根切干净，头也可以剪下去一些，留一厘米就可以（腌的快） 不洗也可以，洗的话就要根朝上晾干一晚上。

步骤 2

我的比例是5斤蒜，4袋酱油，3袋清醋，3勺白糖（大约一平小碗）3勺盐（小勺）2-3个大料，一起熬开，觉得不够酸的再放3-4瓶盖醋精（我用的18°的）晾凉备用

步骤 3

准备一个无油无水的罐子 坛子都可以，把蒜放里，就可以倒熬好的汁了，没过蒜就可以。 大概半个月就可以吃了。吃的时候也要用无油无水的筷子夹，不然容易长毛。 盖子几天打开一次，放放气 怕炸。

菜谱创建时间：2025-08-08 07:52:49