鸡肉香菇米线

作者： 芬08

用料

• 鸡蛋 半个
• 鸡肉 半斤
• 香菇 2两
• 姜 4片
• 葱 半根
• 豆瓣酱 1勺

鸡肉香菇米线的做法步骤

步骤 1

配料: 米线提前用热水泡40分钟 鸡肉切块焯水放四片姜，小葱节，白酒水开打浮沫，捞出放温水中清洗。 调料: 三片香叶，一个八角，一小把茴香，两小块桂皮，干红辣椒4个，一小把花椒，再备一些葱姜粒。 做法: 锅烧热油，先下葱姜粒爆香，接着把辣椒和花椒倒进去，中小火炒出香味，加上一勺豆瓣酱炒香，下沥干水分的鸡肉，开大火翻炒出香味，锅边淋上一圈白酒，加生抽和老抽，翻炒上色下香菇丁炒匀，加开水，加松茸鲜，胡椒粉，加料包，颜色淡了加老抽，炖5分钟，再倒高压锅里炖30分钟，尝汤加盐。 起锅烧水煮米线放青菜，碗中加盐，胡椒粉，松鲜鲜用汤舀上一勺冲开，再把米线放进去加鸡肉，青菜，鸡蛋，花生米，香菜，葱花。

菜谱创建时间：2025-08-08 12:27:58