豆角烧土豆（村驴）

作者： 不爱喝水爱吃肉

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用料

• 长豆角 500g
• 土豆 500g
• #配菜（放一起）
• 大蒜7粒（压扁切末） 30g
• 大葱（切小葱花） 20g
• 姜2片（切细丝） 5g
• 绿辣椒2根（切末） 40g
• 干辣椒4根（剪小段） 10g
• #淀粉水
• 土豆/玉米淀粉 5g
• 清水 100g
• #调料
• 生抽 20g
• 老抽 5g
• 蚝油 20g
• 白糖 6g
• 味精 3g
• 盐 1g

豆角烧土豆（村驴）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切成和豆角一样大小的段

步骤 2

起锅倒油，把豆角和土豆炸至虎皮，控油备用

步骤 3

锅留底油，先不开火，下配菜翻炒几下，开大火炒香，大概1分钟左右，下炸好的土豆和豆角，保持大火翻炒均匀

步骤 4

沿锅边淋入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油翻炒均匀，再加入2茶勺白糖，1茶勺味精，再次翻炒均匀，再加1/3茶勺盐，淋入淀粉水，翻炒至粘稠挂芡，关火出锅

菜谱创建时间：2025-08-08 14:44:08