水里加料酒，姜片，水沸煮放入鸽子，煮五分钟，捞出冷水清洗一下。
腌制料汁：热油，放姜片炒香，倒入生抽，老抽，醋，料酒，迷迭香，蚝油，冰糖，一小勺盐，一大碗水，煮到冰糖融化
把料汁淋到鸽子上，中间翻面。腌制两个半小时。取出沥干，迷迭香放入肚子，抹上醋，再抹一层蜂蜜，放入空气炸锅180度，15分。中间要翻面，再刷一次蜂蜜。最后摆盘！
