烧椒鲈鱼

作者： 喜大普奔的茜茜公主

一饭封神复刻版

用料

• 鲈鱼 一斤
• 料油 一锅
• 烧椒酱 适量
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

烧椒鲈鱼的做法步骤

步骤 1

做烧椒酱➕熬料油，处理鲈鱼

步骤 2

把鱼肉卸下来，切成小块撒盐白胡椒腌制一下

步骤 3

◦ 小锅中倒入菜籽油（用量根据你辣椒量和喜好调整，油多更耐保存也更润）冷油放入准备好的增香料（姜、葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒）。开小火，慢慢加热，直到香料变得焦黄（不要糊！），香味充分释放到油中（约需5-10分钟）。用细网筛滤掉所有香料渣，只留下纯净的香香油。保持油的温度。

步骤 4

看上一篇菜谱

步骤 5

保持油温，把腌好的鲈鱼放入锅中油浸2-3分钟

步骤 6

夹出熟成的鲈鱼块，浇上烧椒酱即可。

菜谱创建时间：2025-08-09 00:01:02