红烧罗非鱼

作者： 一笑千金

香辣俱全的送饭菜，先煎后焖，既保留了煎香，又不至于那么热气，没错，就你啦~~~

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜 5片切丝
• 葱 2条
• 蒜 6瓣
• 小米椒 1个
• 生抽 2汤匙
• 酒 1汤匙
• 白糖 半汤匙
• 盐 适量

红烧罗非鱼的做法步骤

步骤 1

没事去河里钓些鱼回来

步骤 2

选一条最大的罗非杀了，去掉鱼鳞，去掉肠肚，清洗干净，两边切花。 如果是买的鱼直接让商家杀好两面切好花

步骤 3

挂起来稍微沥干水

步骤 4

两面抹小许盐

步骤 5

肚子里也抹上一些盐

步骤 6

先热锅，倒入油，转一下锅，让油滑满锅，再撒一些盐(可以防止溅油)，等油稍微冒烟，中火下鱼慢煎，(热锅热油再下鱼是煎鱼不粘锅的关键)，动锅不动鱼，让鱼定型

步骤 7

煎熟一面，再翻另一面，没定型之前不要去翻面哈

步骤 8

两面都煎熟后，放蒜、姜、小米椒炒香

步骤 9

加生抽，酒、盐，胡椒粉，白糖

步骤 10

翻炒一下

步骤 11

倒入开水

步骤 12

盖上盖，焖煮5分钟入味

步骤 13

开盖，收汁

步骤 14

撒上葱花

步骤 15

上碟，一道香辣俱全的送饭河鲜菜来了

菜谱创建时间：2025-08-09 00:39:48