MM 黄油面包卷○软面包

作者： 黑沙滩小鲨鱼

黄油面包常见又超受欢迎。金黄的外皮带着微微酥脆，内里柔软蓬松。黄油均匀揉进面团，烘烤后散发浓郁奶香，闻着就诱人。吃起来，每一口都能感受到黄油醇厚滋味与面包麦香融合，松软香甜，单吃就很棒，搭配果酱、奶酪或一杯热饮，更是惬意，是经典的美味主食和点心。 ⬇️做 8-9个黄油面包卷的量（每个约40克）

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 即溶干酵母 4g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 100g
• 无盐黄油 30g
• 蛋液（用于收尾） 适量

MM 黄油面包卷○软面包的做法步骤

步骤 1

在碗中放入除黄油外的所有材料，用手或和面机搅拌5分钟。

步骤 2

放入黄油，继续搅拌20分钟，直至面团变得光滑。

步骤 3

将面团放在温暖的地方（40℃），进行50分钟的第一次发酵。

步骤 4

第一次发酵后。

步骤 5

把面团分成8 - 9等份，搓成圆球（每份约40克）

步骤 6

盖上保鲜膜，进行10分钟的中间发酵。

步骤 7

中间发酵结束后，将面团擀成椭圆形薄片（朝着一个方向擀）。

步骤 8

从长的一端开始，将面团卷起来。

步骤 9

把其中一端整成尖状（做成水滴形状！）。

步骤 10

将面团擀长至27厘米。

步骤 11

从较宽的一端开始，将面团像可颂面包一样卷起来，最后仔细整理形状（二次发酵时面团可能会散开）。

步骤 12

将面团放在温暖的地方（40℃），进行30 - 40分钟的第二次发酵。

步骤 13

第二次发酵后。

步骤 14

在烘烤前，在面团表面均匀刷上蛋液。

步骤 15

放入烤箱以170℃烤15分钟，烤至表面呈金黄色。

菜谱创建时间：2025-08-09 01:04:19