鲜奶小吐司

作者： 安安爱吃面包

滋味很纯粹的鲜奶小吐司，家庭日常面包，不用费太多精力，材料也都是手边随拿随用的~ 【烘焙参数】 分量：2个 模具：三能250克吐司模（SN2085，16×9.4×7.7cm）注意不是低糖吐司盒哈 烘烤温度时间：下层，上下火180度，35分钟

用料

• #中种
• 高筋面粉 180克
• 牛奶 135克
• 酵母 2克
• #主面团
• 高筋面粉 70克
• 牛奶 25克
• 鸡蛋 25克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• #装饰
• 白芝麻 少许

鲜奶小吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料揉匀后冷藏发酵一晚，再和主面团材料后油法揉至完全。

步骤 2

分割成六份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

取一份面团擀开。

步骤 4

翻面，左右两边各向中间翻折。

步骤 5

再次对折捏紧，依次做好6份面团。

步骤 6

取三份，略搓长。

步骤 7

如图摆放在一起。

步骤 8

从中间开始朝下打辫子。

步骤 9

上下调个方向。

步骤 10

把另外一半也打好辫子。

步骤 11

依次做好2份，放入吐司模具。

步骤 12

最后发酵至满模，表面喷水，撒适量芝麻装饰，放入预热好的烤箱下层，上下火180度35分钟。

菜谱创建时间：2025-08-09 10:51:20