🍌香蕉奇亚籽贝果包🍞

作者： Tian的烟火

做法简单，无油无糖万能贝果配方。

用料

• 香蕉 一个(100克左右)
• 高筋面粉 300克
• 奇亚籽 25克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 冰牛奶 120-130克
• 糖水配料
• 糖 40克
• 水 1000克

🍌香蕉奇亚籽贝果包🍞的做法步骤

步骤 1

香蕉我们给它捣碎

步骤 2

加冰牛奶120-130克

步骤 3

加奇亚籽25克，酵母3克，盐2克

步骤 4

加高筋面粉300克用手揉成絮状

步骤 5

揉成一个光滑的面团，不软也不硬。(可以根据自家面粉情况，稀了加面 稠了加液体)

步骤 6

保鲜膜包住放冰箱醒发30分钟

步骤 7

贝果面包🍞对出膜度没有太大要求，粗膜状态即可。手揉我们醒好后就需要多揉一会儿 ，表面必须揉光滑，揉最后是这种厚膜状态。

步骤 8

这样就可以了

步骤 9

给它分成6份，每个差不多90克左右。每一个都向里揉，把不光滑面都折里面，收口处捏紧，用手团一团，整成球形。

步骤 10

全部整形好，用保鲜膜盖住醒发20分钟。

步骤 11

醒发好用擀面杖擀长擀薄 ，然后翻过去，光滑那一面朝下。

步骤 12

然后依次1.底边擀薄好贴合，不容易开。2.另一头慢慢卷起来，收口处一定全部捏紧，从中间向两边搓长。3.捏紧处向上，用擀面杖把一个方向擀成鱼尾形，另一头稍微搓细一点给它卷起来，用小尾巴给它包住捏紧，一定要捏紧，不然煮的时候容易开。

步骤 13

喜欢放一些馅料的一定不要放太多，我是做了三个红豆馅。

步骤 14

馅包里面，一定压紧，不然容易跑馅，然后慢慢卷起来，步骤一样。

步骤 15

全部整形后下面垫个纸，是为了拿的时候不沾底。

步骤 16

放烤箱发酵1.5倍，我是烤箱发酵基本上下管25度发酵模式发酵。记得保湿，可以放一碗热水

步骤 17

然后煮糖水 ，比例是40克糖＋1000克水……水加热到冒泡泡后关最小火🔥煮一下贝果

步骤 18

贝果发酵好放里面煮一下，一面烫20秒翻另一面烫，捞出。

步骤 19

烤箱底部一定放一层不粘油纸 我忘记拍了！底部朝下烘烤。

步骤 20

烤箱上下火🔥190°烤22分钟

步骤 21

香蕉奇亚籽贝果包是第一口吃没那么惊艳 ，但越品越香 减肥爱好者可以试试。

步骤 22

红豆馅也很完美

步骤 23

很好吃

步骤 24

拍照^O^

菜谱创建时间：2025-08-09 11:03:18