其实梅干菜烧排骨真的很简单

作者： 兮木陈

室友之前出差带回来的农家自己做的梅干菜，还有挺多的，去年做了烧肉，刚好今年拿来烧排骨吃，调味佐料都特别简单，但是烧出来味道很好，梅干菜吸收了排骨的油脂，超级下饭！

用料

• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 排骨 500克
• 姜 3-4片
• 大蒜 2个
• 干辣椒 3个
• 葱花 1根

其实梅干菜烧排骨真的很简单的做法步骤

步骤 1

排骨泡血水俩小时，也可以加淀粉多清洗几遍后沥干水分，备好姜蒜干辣椒和一小把梅干菜

步骤 2

热锅倒油煎一下排骨

步骤 3

煎至变色

步骤 4

下姜蒜辣椒炒香

步骤 5

转小火下梅干菜翻炒

步骤 6

沿锅边淋一勺生抽

步骤 7

小半勺老抽调味

步骤 8

炒匀

步骤 9

加开水，煮开后转小火，煮25-35分钟

步骤 10

开大火收汁

步骤 11

撒葱段拌匀关火

其实梅干菜烧排骨真的很简单的小贴士

1.排骨一般炖35-40分钟就已经可以脱骨了，喜欢更软烂的可以延长到一个小时 2.这道菜不用加盐，老抽也可以不加，梅干菜本来颜色就黑，怕味道太重的可以加点土豆、油豆腐之类吸味的食材一起煮 3.我的排骨放少了，两个人大概一斤排骨差不多

菜谱创建时间：2025-08-09 17:48:25