咸香的盐焗整鸡

作者： Gastronomist

一只价值7.99元650克到750克的优质清远鸡的美味过程。

用料

• 优质清远鸡 1只
• 盐焗粉 15克
• 生姜 适量
• 青葱 适量
• 花生油 适量

咸香的盐焗整鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡解冻洗净，切除多余的脂肪屁股头脖指甲。

步骤 2

在两侧鸡腿上方分别划一刀，方便入味。

步骤 3

内脏鸡血全部冲水洗得干干净净。

步骤 4

盐焗粉登场！

步骤 5

鉴于盐焗粉比较咸，鸡块比较小，放15克也可以。

步骤 6

生姜洗净切片，青葱洗净拧断，加上15克盐焗粉，全部和沥干的鸡肉一起涂抹均匀。

步骤 7

盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，腌制30分钟。

步骤 8

翻个身，放回冰箱保鲜层继续腌制30分钟。这次的腌制时间总共有1个小时左右。

步骤 9

电磁炉3档（共9档），锅底倒入适量花生油，放入生姜片和青葱条。

步骤 10

把鸡肉背面放入锅中，鸡肉表面再喷一层花生油。盖上锅盖，电磁炉3档（共9档）油煎15分钟左右。

步骤 11

将锅底的生姜片和青葱条捞起来（避免葱段焦糊变苦），电磁炉调到6档（共9档），盖上锅盖，猛煎1分钟左右。

步骤 12

鸡皮煎出脆皮后，再给鸡肉翻个身，电磁炉调回3档（共9档），盖上锅盖，油煎5分钟左右。

步骤 13

关火开盖，闻起来喷香，尝起来咸香。

咸香的盐焗整鸡的小贴士

下次用个不粘锅吧，不锈钢锅洗得有点久呢～

菜谱创建时间：2025-08-10 00:49:16