虾仁蟹黄豆腐

作者： JoannaQ

蟹黄用咸鸭蛋代替，味道相差无几，还不会腥。 咸鸭蛋富含谷氨酸，是天然的鲜味物质，类似于味精（谷氨酸钠）做的时候可以多放一些汤，超级鲜，可以泡饭吃。

用料

• 豆腐 一块
• 虾仁 少量
• 青豆 少量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 咸鸭蛋 一个，代替蟹黄用的
• 蒜头和生姜 适量
• 生抽 少量
• 炸香米 一勺（买的来伊份，用之前复炸一下）
• 火腿丁 一片午餐肉切丁

虾仁蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐，咸鸭蛋，虾仁，青豆，火腿丁，生姜大蒜，生抽放好盐和糖

步骤 2

少许油加热，放入咸鸭蛋和生姜一起炒，满满把鸭蛋炒碎

步骤 3

依次放入大蒜和火腿丁

步骤 4

放虾仁

步骤 5

放入开水，一定要开水！汤才会白

步骤 6

放青豆，青豆酥了再放豆腐

步骤 7

最后下豆腐，生抽，糖，盐我家不爱吃葱，爱吃的放点葱花，别有一番风味

步骤 8

起锅后放入炸的香米，香米是这道菜的灵魂，买的来伊份的原味泰国香米，放入油锅里复炸一下。好香好香

菜谱创建时间：2025-08-10 11:14:28