猪扒包（附肉饼配方）

作者： 半个苹果蚕丝被

肉饼鲜嫩多汁，可夹三明治，可做猪扒包等

用料

• #肉饼配方
• 猪肉末/牛肉末 500克
• 洋葱末 80克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 姜粉 适量
• 黑胡椒粉 1大勺
• 淀粉/面粉 1大勺
• 玉米粒 70克
• 纯净水5勺 或者1个鸡蛋
• #主面团
• 高筋面粉 130克
• 全麦粉 70克
• 牛奶 102克
• 鸡蛋 0.8只
• 糖 15克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 鲜酵母 2克

猪扒包（附肉饼配方）的做法步骤

步骤 1

全部材料（除洋葱和玉米粒）慢慢加水顺时针搅拌上劲，再加洋葱 玉米粒，拌匀，油封！~~~其实和调饺子馅差不多，但水不能加太多。 取60~80一个，双手略沾水，在双手间来回甩击，按扁整理好 可冻起来 做猪扒包，新鲜的230°，10分钟定型即可 做三明治，提前低温化冻，230°15分钟

步骤 2

步骤 3

✅~~~~~~现在开始面团部分 面团揉至8~9分手套膜，放冰箱冷藏一夜（也可当天揉，并发酵至2倍大。） 分成60克一个 没有猪扒包模具，上次买的“小浴缸”也能凑合啊，三个做猪扒包，三个做基础面包胚，下次做汉堡吃🥰 ~~~后记~~❣️❣️❣️❣️❣️下次饼胚还要擀大一点，原始就要达到模具边 还得加油纸啊，不然烤好后不容易脱模🤦🏻‍♀️

步骤 4

刷余下的鸡蛋液，底下铺点芝士，肉饼一切二卡进去正好，

步骤 5

上火195°，下火185°，烤20分钟

步骤 6

菜谱创建时间：2025-08-10 11:20:16