手撕椒麻鸡

作者： 小包家御用厨师

用料

• 鸡腿 1个
• 青花椒 1勺
• 红花椒 1勺
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2根
• 芝麻 1搓
• 糖 1勺
• 鸡精 2/3勺
• 醋 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生抽 1勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 选放
• 香菜 2根
• 洋葱 1/2个
• 青椒 1/2根
• 红辣椒油 1勺

手撕椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡肉冷水下锅，放入料酒，姜片，白胡椒粉焯水20分钟，然后捞出放入冷水放凉，撕成丝备用，并留半碗汁水 2.起锅，锅中不放油，青红花椒放入锅中干炒，炒干出香味。倒出用擀面杖或者捣蒜器倒成沫。 3.小碗中放入青红花椒粉，加入小米辣，蒜末，葱花，白芝麻，泼上热油，倒入鸡丝上。 4.倒入醋，糖，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，味极鲜酱油，少许汤汁拌开即可。 5.选放，红辣椒油，洋葱，青椒，香菜

菜谱创建时间：2025-08-10 18:23:41