肥肠用生粉，盐，搓洗，翻面，把肥油去掉，冲洗干净后，冷水葱姜料酒焯水，捞出过冷水，重新一锅水下，八角香叶桂皮姜，老抽生抽，焖煮1小时捞出 起锅烧油，下肥肠，煸干后下姜蒜，辣椒粉，炒出香味放白酒，增香去腥，下辣椒，放一点盐在辣椒上，翻炒均匀后一起翻炒，下葱，生抽，下一点水，煮开后放味精，胡椒粉，出锅
