空心 麻薯恐龙蛋

作者： 娜娜手作

我超级喜欢麻薯的味道！！终于安排上了 预拌粉含糖，所以这里就用加糖！

用料

• （展艺）麻薯预拌粉 200克
• 全蛋液（常温） 80克
• 牛奶（常温） 70克
• 黄油（软化） 40克
• 盐 2克
• 奶粉 5克
• 黑芝麻 12克

空心 麻薯恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

牛奶➕蛋液，隔水加热到40℃（用温度计测量，过高过低都不好！！） 预拌粉➕奶粉➕盐 混匀，倒入液体中，搅拌均匀 👉加热这一步主要是为了增强面团延展性，烘烤时才能膨胀到位。

步骤 2

全程戴手套揉 ➕软化的黄油，混匀就不粘了 ➕黑芝麻，揉匀

步骤 3

转移到案板（现在是不粘的状态） 像搓衣服一样，来回揉搓。撑开能慢慢回缩且表面光滑，开始变得粘手停止 大概2分钟

步骤 4

分成16个，每个25克，揉圆

步骤 5

烤箱提前预热，170℃ 表面喷2下水雾（防开裂），中层，35分钟 烘烤熟透出炉才不会凹陷回缩 注意观察上色情况

步骤 6

出炉

菜谱创建时间：2025-08-11 09:01:54