水果入菜：芒果焖排骨

作者： 虫虫和美食

用料

• 排骨 2-3根
• 盐 半茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 芒果 半个

水果入菜：芒果焖排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排2-3根砍小块，用半茶匙盐、1汤匙蚝油腌制2小时入味，然后热锅冷油，放入锅里香煎；

步骤 2

香煎约1分钟，至表面微焦后翻面

步骤 3

倒入没过排骨一半的热水（不能用冷水，这样肉会变柴），腌制排骨的酱汁，大火烧开后加盖焖约20分钟让排骨软烂入味。因为排骨太多，我拿了一部分出来做另外一个菜

步骤 4

大青芒半个，切成和排骨差不多大的块状

步骤 5

将芒果放入已经入味的排骨里，翻炒均匀就可以出锅了

步骤 6

炒好的芒果排骨装盘

步骤 7

撒上一些花生碎，口感和卖相更好一点。排骨已经够软烂，搭配同样软甜的芒果，有水份有甜度，很夏天的一个菜

水果入菜：芒果焖排骨的小贴士

1、焖煮过的排骨要试一下味道，如果腌制的时候味道不够，在焖煮的时候可以加一些生抽，加一点老抽提色也可以

菜谱创建时间：2025-08-11 18:30:12