葱烧鸡腿肉

作者： 大号饭桶

整体葱香四溢，肉质嫩滑。

用料

• 鸡腿 2只
• 姜片 2片
• 花椒 数颗
• 熟白芝麻 适量
• 鸡腿腌料：花雕酒、生抽、盐、白胡椒粉、蛋清、生粉 适量
• 料汁：生抽、老抽、蚝油、糖、香油、白胡椒粉 适量

葱烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨

步骤 2

切丁

步骤 3

按顺序加入花雕酒、生抽，抓拌至吸收； 再加入：盐、花椒粉、一个鸡蛋清、生粉，抓拌 加入食用油锁水。

步骤 4

准备好姜片、花椒粒

步骤 5

大葱切厚片，香葱切小段

步骤 6

料汁：生抽、老抽、蚝油、香油、糖、白胡椒粉 适量调出料汁。

步骤 7

锅中烧油，小火放入姜片，炸至变色放入花椒粒，直至花椒上色，捞出姜片和花椒粒，留油。

步骤 8

加入鸡块，开大火，翻炒至断生。可以在这个时候就加入大葱炒出葱香，我是在料汁后放的。

步骤 9

加入上面调好的料汁，翻炒。

步骤 10

加入大葱炒出葱香后，再炒一两分钟，充分激发葱香和料汁香。 🌟🌟大葱也可以在放料汁前先放入

步骤 11

加入小葱，小葱不必炒太熟，生的小葱比较香。

步骤 12

加熟的白芝麻，翻炒两下，即可出锅。

步骤 13

菜谱创建时间：2025-08-11 18:41:56