碱水面包之肉松芝士包

作者： freetime

用碱水的注意事项看另方：https://www.xiachufang.com/recipe/107462419/ 第二天吃的话，建议用空气炸锅复热。放蒸锅焖热的不好吃。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 冰水 120克
• 盐 2克
• 酵母粉 2克
• 黄油 8克

碱水面包之肉松芝士包的做法步骤

步骤 1

1、海氏M5 Max，3档6分钟、4档2分钟，成团。 2、分成6份，静置15分钟。 3、包入肉松、芝士碎，放冰箱冷冻30分钟。 4、20克烘焙碱溶入500克水，每个面包团在碱水浸30秒。手戴手套把面包团捞出，放在厨房纸上沾沾干，放在放了油纸的烤盘上。面包团上面剪十字口。 5、入炉开烤，上火200℃、下火190℃，17分钟。 可惜，剪口太浅了。

步骤 2

菜谱创建时间：2025-08-11 22:26:14