复刻重庆版碗杂面

作者： 想有一颗北极星

看到其他博主有分享海外版碗杂面，今天也来试试

用料

• 鹰嘴豆罐头 一罐
• 猪肉末 250g
• 意大利面 适量
• 蒜末、姜末 适量
• 黄豆酱 2大勺
• 蚝油 2大勺
• 酱油 适量（着色）
• 盐 适量
• 辣椒酱：
• 辣椒油➕油浸西红柿酱 2:1

复刻重庆版碗杂面的做法步骤

步骤 1

大合照！

步骤 2

鹰嘴豆罐头连汤汁倒出，可再适量➕一些水，煮开后转小火

步骤 3

用勺子将鹰嘴豆捣碎

步骤 4

小火熬至收汁就可以盛出备用啦

步骤 5

锅内倒油（可多些），油热后放姜、蒜末爆香

步骤 6

加入肉末

步骤 7

肉沫炒至锅内油变得清澈无水份，加入酱油➕豆瓣酱➕蚝油➕盐（口味重些没关系）

步骤 8

辣椒酱里面我加了一些西红柿酱，中和一下辣度（直接用辣椒酱是可以的）

步骤 9

锅内下入意大利面（面煮好后再烫几片菜叶）

步骤 10

碗内准备好葱花、醋和生抽

步骤 11

装盘！

步骤 12

味道🉑！

菜谱创建时间：2025-08-13 02:24:32