【香辛料】香料咖喱蘸乌冬面

作者： 咕咕吃什么

日剧【香辛料】第八集中的美食，自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去看全集。主演是本田响矢、奥野壮和吉田凛音，讲述三个性格各异的年轻人开着餐车在旅途中卖咖喱美食的故事。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 白洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 1瓣
• 生姜 1块
• 番茄罐头 100g
• 味噌 2大勺
• 酱油 2大勺
• 孜然粒 1小勺
• 丁香 半小勺
• 咖喱叶 10片
• 姜黄粉* 1小勺
• 香菜籽粉* 1小勺
• 辣椒粉* 半小勺
• 葛拉姆马萨拉* 1小勺
• 日式出汁 600ml
• 盐 适量
• 米油 2大勺
• 马肉(or猪肉) 150g
• 清酒^ 3大勺
• 味醂^ 2大勺
• 砂糖^ 1小勺
• 酱油^ 3大勺
• 葱花 少许
• 煮卷心菜 2种
• 芝麻辣椒油 喜好的量
• 乌冬面 2-3块

【香辛料】香料咖喱蘸乌冬面的做法步骤

步骤 1

洋葱切成薄片，胡萝卜切成细丝，大蒜和生姜切成碎末。

步骤 2

放入米油、孜然粒、丁香、咖喱叶，用小火加热。

步骤 3

如果发出噼啪的声音，冒出气泡，颜色变了的话，就关火，加入大蒜末、生姜末。用小火炒香后放入洋葱片、1小撮盐（分量外）翻炒。

步骤 4

加入带*号香料粉，淋入少许日式出汁，快速翻炒至散发香味。

步骤 5

加入番茄罐头均匀混合，做成糊状，然后加入胡萝卜丝。

步骤 6

均匀裹上油后倒入剩下的日式出汁，使其咕嘟咕嘟地煮10分钟左右。用味噌、酱油、盐调整。

步骤 7

乌冬面按照包装指示煮熟后用凉水浸泡。

步骤 8

盛在盘里。配上马肉、卷心菜、葱花。在另一个盘子里放入咖喱，再加上葱花。

步骤 9

马肉难做的话用猪肉代替。搭配煮好的卷心菜，按喜好加入芝麻辣椒油。芝麻辣椒油：用七味粉、辣椒油、芝麻粉混匀。

步骤 10

马肉做法：马肉（可猪肉代替）150g，酒3大勺，味醂2大勺，砂糖1小勺，酱油3大勺。把调味料放入锅里，沸腾后迅速放入肉煮即可。

步骤 11

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-08-13 13:55:11