【午夜屋台】炒饭

作者： 咕咕吃什么

日剧【午夜屋台～La Bonno～】第一集中的美食，自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去看全集。主演是神山智洋和中村海人，讲述一个失去嗅觉味觉的法厨与不会做菜的僧侣在午夜卖美食的故事。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 大葱 20g
• 生姜 8g
• 大蒜 8g
• 鱼糕 20g
• 猪五花肉 30g
• 鸡蛋 2个
• 大米 300g
• 紫苏叶 2片
• 芝麻油 4大勺
• 盐 4g
• 黑胡椒碎 少许
• 酱油 1小勺

【午夜屋台】炒饭的做法步骤

步骤 1

将大葱、生姜、大蒜、鱼糕、五花肉切碎。 *将鱼糕切成小骰子状，将猪五花肉切成细片。

步骤 2

在平底锅中倒入芝麻油，翻炒大蒜末和生姜末。*香味出来后，过一遍漏勺，把配料和芝麻油分开。

步骤 3

用分出来的芝麻油炒猪肉，再加入鱼糕和大葱末继续炒。 *在这个过程中，芝麻油沾染了各种食材的香气，为炒饭增添了美味与风味。

步骤 4

再用漏勺过一遍，把配料和芝麻油分开。

步骤 5

把鸡蛋打散，在预热好的平底锅中倒入沾上了炒料香味的芝麻油，轻轻翻炒打散的鸡蛋。

步骤 6

接着放入白米饭和配料进行翻炒。

步骤 7

加入盐、黑胡椒碎和酱油调味。 *将酱油直接倒入锅中，使其接触到锅底，轻轻煎一下。 *将所有材料混合后，香味会更浓郁。

步骤 8

炒饭装盘后，将切丝的紫苏叶放在顶部。 *紫苏用纸巾擦去了水分后，将其卷成圆球状后再切，更容易切成细丝，不易粘连且容易散开。

步骤 9

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-08-13 20:23:54