【午夜屋台】炸肉排Cutlet

作者： 咕咕吃什么

日剧【午夜屋台～La Bonno～】第四集中的美食，自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去看全集。主演是神山智洋和中村海人，讲述一个失去嗅觉味觉的法厨与不会做菜的僧侣在午夜卖美食的故事。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 猪肉排 120g
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 面粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 面包屑 适量
• 帕玛森芝士 20g
• 番茄 1个
• 白洋葱 1/4个
• 番茄酱 1大勺
• 青柠 1/8个
• 炸油 适量
• 香叶芹 1片

【午夜屋台】炸肉排Cutlet的做法步骤

步骤 1

用刀尖切断猪肉排的筋。

步骤 2

将猪肉敲打后摊开。

步骤 3

用盐和黑胡椒调味。

步骤 4

裹上面粉后蘸上鸡蛋液。

步骤 5

在面包屑里加入磨碎的帕玛森芝士，将肉排裹上面衣。 *芝士粉也可以。

步骤 6

番茄切块。

步骤 7

将洋葱末、番茄酱、黑胡椒碎和青柠汁混合制成酱汁。 将洋葱用水冲洗后挤干，去掉辛辣味。

步骤 8

肉排在170℃的油中炸制。 *不要马上去碰，面衣会脱落。

步骤 9

切肉排。

步骤 10

盛盘，撒上芝士碎、放上酱汁，再配上香叶芹即可。

步骤 11

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-08-13 22:29:31