广式姜葱鸡

作者： 鸢朝以南

姜葱鸡是广东地区传统美食，属于中国八大菜系之中的粤菜，是广东人的家常菜之一。 姜葱鸡既保持了鸡肉鲜美的原味，又浓郁馨香，味道堪称一。 我加了点儿白芝麻，感觉很香，味道很不错，可以试一试！

用料

• 「圣农」鸡全腿 1000克（4只）
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 白芝麻 2勺
• 食用油 100克
• 食盐 适量
• 松茸鲜 适量
• 细砂糖 适量
• 白胡椒 适量

广式姜葱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿放在盘子上，放上姜片。 *我在中间倒扣了一个碗，准备收集一下鸡汤。 水开后上锅蒸40分钟左右。

步骤 2

大葱洗净切葱花，生姜去皮切碎末，加入白芝麻。

步骤 3

油烧热，大概就是放入筷子冒细密小气泡的状态。

步骤 4

将热油泼入姜葱蓉中，趁热拌匀。

步骤 5

加入盐、松茸鲜、细砂糖、白胡椒拌匀。

步骤 6

蒸熟的鸡腿撕成小块。

步骤 7

拌匀即可。

步骤 8

鸡腿蒸熟之后，这个汤会都进入到中间的这个碗里。

步骤 9

把碗掀开，里面的汤都是精华。

广式姜葱鸡的小贴士

1️⃣鸡腿蒸熟后，汤汁都会集中在中间的碗里，如果还有汤在外面就再蒸一下。 2️⃣中间的鸡汤蒸的时候，可以提前在碗里放点儿枸杞、红枣，听说很补。

菜谱创建时间：2025-08-14 13:38:25