午餐肉

作者： sunny920

用料

• 肉 1500克
• 葱姜水 150克
• 玉米淀粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 20克
• 糖 40克
• 五香粉 5克
• 胡椒粉 9克
• 红曲粉 5克
• 油 20克
• 料酒 10克
• 蚝油 20克
• 生抽 40克

午餐肉的做法步骤

步骤 1

3斤猪腿肉 做午餐肉 教程： 1⃣️泡好的葱姜花椒水150克，倒入200克玉米淀粉里面，打一个鸡蛋 2⃣️淀粉水倒入打好的肉馅里搅拌上劲 第一次搅拌5分钟，肉吸收水份 3⃣️开始调味，20克盐，40克糖5克五香粉 9克胡椒粉，5克红曲粉，20克油，10克料酒20克蚝油40克生抽 4⃣️继续搅拌上劲 最起码搅拌十来分钟，搅拌到有阻力状态 5⃣️碗里刷油 倒入肉泥7分满 按压铺平 包保鲜膜扎孔 6⃣️蒸1小时 出锅切片 放凉冷冻保存即可！吃的时候煎一下

菜谱创建时间：2025-08-14 14:24:22