0失败超好吃香茅啧啧鸡煲

作者： 李小C厨娘

下饭神器，老少皆宜，简单易做，十分钟搞定

用料

• 香茅（马云家有卖新鲜的） 2根
• 鸡 1只
• 鱼露 一汤勺
• 糖 0.3 汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 姜 4-5片
• 料酒 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 红辣椒 半个辣椒切丝
• 红葱头 10颗
• 蒜 约10颗
• 白胡椒粉 一点
• 沙姜 大约10颗

0失败超好吃香茅啧啧鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡斩块，加入配料表腌制30分钟

步骤 2

切大颗粒

步骤 3

拍一下

步骤 4

对半切

步骤 5

根部斜着切，上面切丝

步骤 6

步骤 7

热锅冷油烧到微微冒烟

步骤 8

鸡倒下锅

步骤 9

摊平，每面煎一分半，煎出来的油可以倒到砂锅煎红葱头

步骤 10

同时起锅砂锅烧热放姜片爆香

步骤 11

再加入蒜、沙姜、红葱头

步骤 12

鸡肉煎成金黄色，淋一圈米酒勾起火萃一下锅气

步骤 13

红葱头爆香后加入香茅翻炒两下

步骤 14

把煎好的鸡倒到砂锅铺平，上面撒上香茅丝

步骤 15

盖上盖子，大火烧开1分钟，盖子上淋上一圈米酒，改中小火3分钟。

步骤 16

最后撒上红辣椒丝装饰，这时候拿出来吃是最好吃的，不要再盖盖子了，改了盖子容易变得水汪汪，一定要最后一个菜上台，锅气足，啧啧作响，最好吃了

菜谱创建时间：2025-08-14 23:06:00