酸甜开胃「五柳炸蛋」

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 亨氏番茄沙司 约70克
• 鸡蛋(大) 6个
• 五柳菜 约90克
• 「甜醋汁」 👇
• 白砂糖 约30克
• 白醋 约25克
• 蚝油 约10克
• 淀粉 约10克
• 清水 约200克
• 盐 适量

酸甜开胃「五柳炸蛋」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。 ⚠️选用亨氏番茄沙司，比用番茄酱上色的效果会更好一些，而且味道会更浓郁。 ⚠️糖醋汁的量，可以根据个人喜好调节，个人觉得汁多一点更好吃。

步骤 2

①锅内宽油，烧热。 ②碗内打入两个鸡蛋，稍微打散。 ⚠️鸡蛋不用全部混合，留一些蛋清状态，炸出来更好吃。 ⚠️一次混合两个鸡蛋，炸出来不会太大，也不会太小。

步骤 3

把鸡蛋倒入，快速炸至蓬松。 ⚠️油一定要多、而且要烧热，再放蛋。鸡蛋一炸蓬松就翻面再炸一下，捞出沥油。炸的过程大概是一分钟左右。 ⚠️注意火候，不要炸焦了。

步骤 4

炸好的鸡蛋。

步骤 5

糖醋汁全部混合均匀。

步骤 6

①锅内留少许油，把调好的糖醋汁倒入，小火煮至浓稠，试味。 ②起密集泡泡状态的时候，再把五柳菜倒入，稍微翻拌一下即可。 ⚠️五柳菜稍微翻拌一下捞出即可，煮的时间长，口感会软。

步骤 7

把煮好的五柳菜甜醋汁直接淋在炸蛋上面。

步骤 8

酸甜开胃下饭菜「五柳菜炸蛋」

步骤 9

酸甜开胃下饭菜「五柳菜炸蛋」

步骤 10

酸甜开胃下饭菜「五柳菜炸蛋」

步骤 11

酸甜开胃下饭菜「五柳菜炸蛋」

步骤 12

酸甜开胃下饭菜「五柳菜炸蛋」

步骤 13

酸甜开胃下饭菜「五柳菜炸蛋」

菜谱创建时间：2025-08-15 12:29:30