蒸香菜

作者： 道是平常心

即可以当凉菜吃，也可以当主食吃

用料

• 香菜（芫荽） 300克
• 油 适量
• 盐 3克
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 蒜仔 3个左右
• 陈醋 20克
• 生抽 8克
• 香油 3克

蒸香菜的做法步骤

步骤 1

香菜清洗干净晾干水份，如果水太多，可以用厨房纸沾一下水，水份太多不好蒸，成品容易粘，

步骤 2

晾好的香菜切段加油（最好是葱油，没有炒菜的油也可以用）然后轻轻搅拌均匀，让每段香菜都均匀的沾上油，再撒上淀粉

步骤 3

撒上淀粉搅拌均匀后再撒面粉，搅拌均匀后撒上玉米面粉（如果没有也可以不用，就淀粉和面粉就行），搅拌均匀，让每段香菜上都均匀的裹上一层粉。

步骤 4

锅开，记得水开再上锅蒸，拌好的香菜均匀的撒在蒸屉上一层，大火6～8分钟即可出锅，如果拌好的香菜一锅没蒸完，可以多蒸几锅。

步骤 5

蒸好出锅的香菜即时倒在岸板或菜板上摊开晾凉，用筷子拨散开，这样蒸好的菜每段都不会粘连，

步骤 6

备一个小碗，里面加盐，蒜泥，生抽，醋，香油，搅拌均匀，

步骤 7

晾凉的蒸香菜放入盆子，加入调好味的蒜泥料汁，不用一次把料汁都加入，怕咸了，所以加一次料汁拌均匀尝味道再看情况加料，达到自己满意的程度就盛盘开吃。

菜谱创建时间：2025-08-15 21:32:17