泰式香辣打拋豬肉末

作者： 彩勤心靈廚房

非常的簡單 真的太開胃下飯了😋 喜歡辣的可以將紅長椒換小米辣

用料

• 豬肉末 500g
• 九层塔1把 35g
• 紅長椒3根 35g
• 蒜頭 35g
• 紅蔥頭 35g
• 姜 10g
• 白胡椒碎 2小匙
• 紅蘿蔔 50g
• 泰式酸辣醬1大匙 15g
• 蠔油 2茶匙
• 鮮醬油（微咸） 1茶匙
• 鱼露 1茶匙
• 二砂糖 1茶匙
• 高鮮味精 1小匙

泰式香辣打拋豬肉末的做法步骤

步骤 1

泰式酸辣醬1大匙15g

步骤 2

提前調一个酱 炒的時侯就不会手忙脚乱 泰式酸辣醬15g，蠔油2茶匙，薄盐鮮醬油1茶匙，鱼露1茶匙，二砂糖1茶匙

步骤 3

九层塔叶1把35g

步骤 4

紅長椒末3條，紅蔥頭末35g，蒜頭末35g，姜末10g，紅蘿蔔50g

步骤 5

我是黑豬肉夹心肉比較香（让商販绞的 中細肉末）

步骤 6

肉末中加入米酒1大匙，白胡椒碎2小匙，树薯淀粉2茶匙，攪拌均勻 （這樣可以让肉末吃起来不柴）

步骤 7

在將那一盘切的末末食材放入肉末中攪拌均勻 （炒時方便少放油 又可以借用豬脂肪炒香其他食材）

步骤 8

🥘開始料理 冷锅放入椰子油2茶匙（也可以不用放，直接放入攪拌好的肉末，開中小火慢慢炒香

步骤 9

炒至肉末最好微微的黃比较香

步骤 10

放入调好的酱（转炆火）炒出香味

步骤 11

炒上色

步骤 12

（炆火）蓋上焖煮豬肉軟比较香好下飯，焖大概10分钟左右，我家人牙齒不好喜歡軟一点我就焖了15分钟， （中間需要攪拌2～3次） 有人喜歡吃有嚼勁的就不用焖了直接炒熟大概5分钟

步骤 13

放入高鮮味精1小匙拌勻（看个人）

步骤 14

九层塔放入转中小火炒香大概2～3分鐘 （如果用炆火炒九层塔会发黑）

步骤 15

此时闻到一股濃郁的九层塔香氣，关火，焖过的豬肉特别香，如果直接炒熟少了一个肉香味， 真的非常香👍有点辣😋

菜谱创建时间：2025-08-16 19:36:43