备菜： 活虾，净身，开背或开腹； 鸡蛋，煎蛋，吸汤满满巨下饭； 土豆，切块，煎土豆四面金黄； 姜蒜切碎，大葱切丝备用。
炒菜： 姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入备好的食材，翻炒均匀，加入适量水，进行调味，蚝油、生抽、酱油、料酒（可以用酒代替），盖盖焖煮10分钟左右，加入大葱丝、鸡精调味增香，翻炒均匀、收汁出锅。
