墨西哥小面包（一次发酵法）

作者： 烘焙妈妈

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 1个（45克）
• 砂糖 30克
• 牛奶 150克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 墨西哥酱：黄油25克、糖粉20克、低筋面粉25克、蛋液25克、葱花。

墨西哥小面包（一次发酵法）的做法步骤

步骤 1

把所有材料（除黄油）放厨师机揉面，揉成团后再放入黄油，揉至像上面的薄膜就可以了。

步骤 2

把面团直接分成12个小团，压薄卷起、把底部两端对折捏紧收口处，收口处朝下放进模具里发酵至2倍大。点开图片会看得更清楚。

步骤 3

隔热水把砂糖先融化，加入黄油融化，跟着加入蛋液搅拌均匀，再加入低筋面粉，最后加入葱花。

步骤 4

发酵好的面团表面挤入墨西哥酱，撒上自己喜欢的坚果粒，放入预热好的烤箱，上下175度烤20分钟。

步骤 5

表面烤至金黄色便出炉。

菜谱创建时间：2025-08-16 20:20:18