贵州脆哨～好吃的停不下来🥰😍

作者： 烹饪玩手

用料

• 五花肉(三七肥膘) 700克
• 生姜片 10克
• 黄冰糖 3小粒
• 十三香 3克
• 甜米酒水 10-15克
• 盐 3-4克
• 味素 2克
• 水 小半碗
• 猪油 1炒勺
• 色拉油 1炒勺
• 醋 1铲勺

贵州脆哨～好吃的停不下来🥰😍的做法步骤

步骤 1

先调个料汁 : 3-4克盐、3克十三香、2克味素、3小粒黄冰糖。

步骤 2

加入10-15克甜米酒水、小半碗清水，搅拌均匀。

步骤 3

三七肥膘的五花肉去皮。也可以选全肥膘做。

步骤 4

切小块

步骤 5

锅中放入1炒勺猪油熔化，姜片入锅。

步骤 6

五花肉入锅

步骤 7

小火不停翻炒

步骤 8

翻炒变色，呈微焦糖色。

步骤 9

姜片捞出不要

步骤 10

如果煸炒的油多了，打出来，留一半油。

步骤 11

倒入调好的甜米酒水。米粒尽量捞干净不要。

步骤 12

然后小火继续不停翻炒，翻炒颜色由浅焦糖色变为深焦糖色略发棕黑红即可。

步骤 13

点1铲勺醋，醋可使脆哨口感酥脆。

步骤 14

最后倒入凉油，快速降温，关火。

步骤 15

装盘

步骤 16

追剧小零食，根本停不下来。越吃越上瘾。

菜谱创建时间：2025-08-16 21:04:22