马齿苋鸡蛋饼

作者： 空谷幽兰HL

马齿苋的营养价值很高，还有清热解毒的功效，药用价值也很高。它是农村田间地头最常见的一种野菜，做法很常见。今天用它做一道最简单的吃食，切记一定要先热水焯烫一下，因为马齿苋含有草酸。

用料

• 马齿苋 适量
• 鸡蛋 2个
• 面粉 1小杯
• 水 少许

马齿苋鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

新鲜采摘的马齿苋，适量。（根据家中人数，确定食材用量的多少）

步骤 2

过水洗净。

步骤 3

锅中加入适量的水，锅中水开加入2滴食用油或者1茶匙盐，可保持叶子翠绿不变色。

步骤 4

加入马齿苋，焯烫1分钟左右，笊篱捞出。

步骤 5

快速加入凉水盆中，迅速过凉，并攥干水分。

步骤 6

放入盘中。

步骤 7

马齿苋放在案板上切碎，并放入盆中。

步骤 8

准备：鸡蛋2个，磕入盆中。

步骤 9

搅散后依次加入：盐1.5茶匙、十三香0.5茶匙。（咸淡随个人口味增减）

步骤 10

将调味料搅打均匀。

步骤 11

准备：面粉1小杯，加入盆中。

步骤 12

再加入少许纯净水，搅打均匀成糊状。

步骤 13

电饼铛加入少许食用油，涂抹均匀。

步骤 14

下入面糊，平摊均匀。

步骤 15

合上盖子，选择适合的功能键，一面煎到金黄，及时翻面。

步骤 16

煎至两面金黄。装盘～

步骤 17

早餐，马齿苋鸡蛋饼，完成✅

菜谱创建时间：2025-08-17 10:05:35