美蛙鱼

作者： 一颗酸柠檬啊

用料

• 牛蛙 14只蛙
• 鱼片 鱼6个人5斤鱼

美蛙鱼的做法步骤

步骤 1

1.红薯淀粉加点水搅匀沉淀备用（留到最后，不要倒了） 2.鱼和蛙➕盐洗，要洗的没有血水，透明干净 3.鱼片➕盐➕糖抓到有点粘稠后可以加点水再抓一抓，淋点淀粉抓匀 4.鱼骨➕盐➕糖➕生抽一点➕椒盐➕白胡椒粉等，你喜欢啥就加啥，腌制好了➕一点淀粉➕粉面，油炸两遍（和鸡翅炸法一样） 5.娃➕生抽➕糖➕白胡椒粉腌制 6.锅中热油，倒入美蛙鱼头的料（➕花椒，干辣椒）炒香，不喜欢太辣的，花椒和干辣椒就不加了， ➕生抽➕蚝油➕糖➕鸡精（我平时不加） 加水等水沸腾后➕红油，这个时候先下牛蛙，牛蛙熟了捞出来后，再下鱼片⭕️鱼片先下一片看看，淀粉不够的话再淋点 最后盆里放蒜末（多来点），花椒干辣椒，青花椒，淋上热油，撒上白芝麻，摆上香菜

步骤 2

6个人，5斤鱼，14只蛙中等大小的蛙，还有豆芽，豆腐

菜谱创建时间：2025-08-17 13:32:29