清炖狮子头简版家常

作者： 勤兔兔

方便简单，入口即化的清炖狮子头！成品也可开油锅微炸定型后红烧😍 饭店里正宗的狮子头一个要 38 元，自己做太实惠！再也不买外面的黑心肉糜大面团了！

用料

• 猪肉四肥七瘦 500克
• 葱姜水（用凉水泡两小时）） 100克
• 糖 10克
• 盐 8 克
• 蛋清 1 个
• 木薯淀粉 30克
• 五香粉 1克
• 花雕酒 10 克
• 鸡精 10 克
• 白芷粉 1克（可不放）

清炖狮子头简版家常的做法步骤

步骤 1

我不喜欢吃肥的，买的偏瘦，只要炖的时候足够长，成品也是软糯滑爽

步骤 2

切片，切丝，最后切成黄豆丁大小，刀背敲打几分钟上劲，我用小美反转速度 3，两分钟上劲

步骤 3

加入所有调料，小美反转速度 3，2 分钟继续搅拌上劲，没有小美可以一个方向手打五分钟上劲。

步骤 4

肉馅边放一个平盘，倒入 一点花雕酒。丸子 120 克左右一个，两手蘸花雕酒来回翻打几次，不会粘手。

步骤 5

慢炖锅提前一小时开启加热。丸子成圆后放入热水锅中。没有慢炖锅可以电饭煲煮饭键提前打开，水热后放入丸子。

步骤 6

500 克肉做了五个大狮子头✌️

步骤 7

慢炖五小时以上出锅，不会松散，满屋飘香！入口即化吃一口不够，连吃两个！😏多出的汤可以放蔬菜另做汤。

菜谱创建时间：2025-08-17 16:22:01