懒人卤牛肉 卤牛腱

作者： Gin酱的银色卷毛

直接买的成品卤料，就不用自己调配了，一直用的是自家卤的卤料，个人感觉味道还可以。买整只的牛腱卤出来最好。这次做的感觉切起来还是有点散，下次打算捆起来再卤试试

用料

• 牛腱子 1KG左右
• 卤料 1包
• 盐 如尝味盐少再加盐
• 干辣椒 3个
• 姜 适量
• 香料 少许
• 料酒 黄酒适量

懒人卤牛肉 卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱用清水侵泡几小时，洗净血水

步骤 2

冷水放入锅中，加入黄酒两勺，姜拍扁放入水中

步骤 3

烧开后小火煮15分钟，把血水煮出来，撇去浮末

步骤 4

卤水准备，1包卤料，姜，少许香料，干辣椒，放入适量水，水要淹没牛肉。趁煮牛肉的时候把卤水烧开，煮开后可以尝尝水的咸淡，淡了就加盐。 卤料本身里面是有香料的，也可以不额外放香料。

步骤 5

煮过的牛肉洗净

步骤 6

我一般卤1个小时，浸泡四五个小时感觉就入味了

步骤 7

切片装盘

菜谱创建时间：2025-08-17 18:59:48