坚果蔓越莓软欧包

作者： 雅3631

用料

• 高筋面粉 350
• 全麦粉 150
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 冰牛奶 200毫升
• 水（看面粉的吸水量增减） 130-150毫升
• 蔓越莓 60克
• 坚果 80克

坚果蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

坚果切碎备用

步骤 2

除了黄油之外的面团材料放入厨师机，先开低档把面团和均匀，再开中高档和出粗膜，

步骤 3

加入黄油低档搅拌均匀后高档和出薄膜，最好是和出手套膜

步骤 4

把坚果放入继续搅拌均匀

步骤 5

搅匀成团

步骤 6

放入盒子里发酵到两倍大

步骤 7

拍打排气

步骤 8

分成150克左右的面剂子，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟（我做了6个）

步骤 9

面团排气，压成上宽下窄状

步骤 10

由上往下卷起来，轻搓橄榄形状

步骤 11

放入烤箱里，加一碗热水，发酵功能50分钟

步骤 12

发酵好后撒上一层高筋面粉

步骤 13

用割刀划上花纹

步骤 14

放入预热好的烤箱里上火200下火190烤18分钟（如果烤箱受热不均匀，中途要换位置，还是要根据自己的烤箱来调节温度）

步骤 15

切开

步骤 16

一次可以多做几个放冰箱冷冻，想吃再烤热

步骤 17

美味的营养早餐

菜谱创建时间：2025-08-17 22:23:41