炸茄盒🍆

作者： 是这个味道

不爱吃炒茄子，但是特别喜欢吃茄盒

用料

• 长茄子 3个
• 猪肉 半斤
• 🌟 面糊
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 3勺
• 面粉 3勺
• 油 1勺
• 🌟 肉馅
• 食用盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 半茶匙
• 姜 2片
• 大葱 1根

炸茄盒🍆的做法步骤

步骤 1

肉馅里放入鸡蛋、葱花、胡椒粉、姜末、淀粉搅拌均匀

步骤 2

然后放入盐、生抽、老抽、蚝油

步骤 3

茄子去皮洗净，切成这样开口的样子

步骤 4

把肉馅塞进茄子里

步骤 5

制作面糊：玉米淀粉和面粉各一半，打入一个鸡蛋，放少许油搅拌成糊状

步骤 6

可以拉丝约8厘米左右即可

步骤 7

油热后把夹好肉的茄子一个一个裹好面糊放入油里炸（小心油飞溅烫伤）

步骤 8

中小火炸到微黄，像这个状态

步骤 9

捞出备用

步骤 10

大火热油，油温升高后把刚才捞出的茄盒再复炸一次，约半分钟左右，颜色变金黄后马上捞出，防止炸胡

步骤 11

装盘开吃

菜谱创建时间：2025-08-18 08:13:59