蒜蓉粉丝生蚝

作者： 义乌峰哥

附近新商超开张，大生蚝一块五一个，看起来不错，买了十个回家弄起来吃。

用料

• 生蚝 十个
• 细粉丝 适量
• 蒜末 稍微多一些
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 生抽 适量
• 小米辣 四个
• 葱 一丢丢
• 食用油 适量

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝稍微清洗干净，如果有工具撬开就直接撬，如果弄不开，直接上锅水开蒸5分钟，壳自己就开了。

步骤 2

生蚝开壳，弄个大盘子摆上。

步骤 3

细粉丝提前用水泡软，逐个生蚝肉上面都铺上。

步骤 4

把蒜蓉铺在粉丝上。 蒜蓉做法：（金银蒜）取大约两个大蒜头的量，分瓣去皮剁成蒜蓉，放入密漏，用清水冲洗去除大蒜粘液，沥干水分。 起锅烧油，开小火，取三分之一的蒜蓉，冷油即可下锅炒制，加入一勺盐，一勺白糖，适量生抽，也可以加点耗油，慢火熬制。 待蒜蓉微微焦黄上色即可盛出，混入剩下的三分之二生蒜蓉中搅拌均匀即成。

步骤 5

上锅盖上锅盖大火开蒸，上汽蒸十分钟即可。 将生蚝端出，撒上小米辣碎，葱花，起锅烧油，油热浇在小米辣和葱花上激发出香味，蒜蓉粉丝生蚝完成，开吃！

蒜蓉粉丝生蚝的小贴士

蒜蓉清洗一下不容易糊，口感更好。生熟蒜蓉混合，口感层次丰富，蒜香味更浓厚。 用这个方子做扇贝、鲍鱼之类的都是可以的。

菜谱创建时间：2025-08-19 20:34:16